جديد الموقع
تحضير ريزوتو بالمشروم

كيفية عمل ريزوتو بالمشروم يعدّ ريزوتو بالمشروم أحدَ الأطباق الرئيسة الإيطالية، وهو عبارة عن طبق من الأرز يحضر بطريقة مختلفة عن الأرز العادي، ويعدّ من الأطباق المتميزة، ويحضر الريزوتو بطرق عديدة ومختلفة حيث يمكن تحضيره بالمشروم أو بالخضار، ويتميّز بنكهة المشروم مع الأعشاب وجبنة البارميزان، كما يمكنُ إضافة نكهات عديدة، حيث يمكن إضافة المشروم المجفّف أو عصير التفاح، ويعدّ من الأطباق السريعة التحضير، وسيتم تقديم طريقة عمل ريزوتو بالمشروم في هذا المقال.

مقادير ريزوتو بالمشروم

  • حبة بصل متوسطة مفرومة مكبعات صغيرة.
  • 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • كوب متوسط من الأرز الإيطالي.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف كوب متوسط من الماء.
  • نصف كوب كبير من الفطر المقطع شرائح.
  • ربع كوب صغير من الزيت لقلي الفطر.
  • 3 ملاعق كبيرة من الفطر المجفف.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • ملعقة كبيرة من جبنة البارميزان المبروشة.

طريقة تحضير ريزوتو بالمشروم

  • يقلب البصل مع زيت الزيتون حتى يذبل، ثم يضاف إليه الأرز الإيطالي المغسول بالماء.
  • يقلب الأرز مع البصل لمدة دقيقة ثم يضاف إليه الماء والملح، ثم يترك على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة.
  • يضاف إليه نصف كوب من الماء كلما تبخر عنه الماء حتى ينضج الأرز تمامًا.
  • تقلى شرائح الفطر الطازج بالزيت ثم تضاف إلى الأرز مع التحريك.
  • ينقع الفطر المجفّف بالماء الساخن لمدة 10 دقائق ثمّ يضاف إلى الأرز مع ماء النقع ويقلب مع الأرز لمد ة 6 دقائق.
  • تضاف الزبدة وجبنة البارميزان إلى الأرز مع التحريك حتى تذوب الزبدة وتمتزج مع المكونات السابقة.

طريقة تقديم ريزوتو بالمشروم

  • يوضع ريزوتو بالمشروم في طبق للتقديم.
  • ويقدم كطبق رئيس ساخن.

طريقة عمل ريزوتو بالمشروم وعصير التفاح

  • المقادير 
  1. كوب كبير من المشروم مقطع شرائح.
  2. 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  3. حبة بصل مقطع شرائح.
  4. كوب كبير من الأرز الإيطالي مغسول.
  5. ربع كوب من عصير التفاح غير محلى.
  6. كوب كبير من مرق الدجاج أو الخضار.
  7. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  8. ملعقة صغيرة من الملح.
  9. ملعقة كبيرة من الزبدة.
  10. ملعقة صغيرة من حلقات البصل الأخضر.
  11. ربع كوب كبير من جبنة البارميزان المبروشة.
  • طريقة التحضير  
  1. يقلب المشروم مع زيت الزيتون لمدة 3 دقائق حتى ينضج.
  2. يرفع المشروم من الزيت ثم تضاف شرائح البصل إلى زيت الزيتون ويقلب لمدة دقيقة.
  3. يضاف الأرز لمدة دقيقتين ثم يضاف إليه عصير التفاح مع الاستمرار بالتقليب حتى يتشربه الأرز.
  4. يضاف نصف كوب من المرق الساخن إلى الأرز، ويترك على النار حتى يتشرب المرق.
  5. يضاف نصف كوب من المرق كلما تبخر المرق عن الأرز حتى ينضج الأرز تمامًا.
  6. يضاف الفلفل الأسود المطحون والملح والزبدة وحلقات البصل الأخضر وجبنة البارميزان المبروشة مع التحريك لمدة دقيقة.
  • طريقة التقديم  
  1. يوضع ريزوتو بالمشروم في طبق للتقديم.
  2. يقدم كطبق رئيس ساخن.