جديد الموقع
عمل شوربة الكاليماري

تعتبر الشوربات من أهم الأطباق التي تحضر كطبق جانبي على وجبة الغداء وعلى وجبة الإفطار في شهر رمضان المبارك، وتعتبر من الأطباق اللذيذة والخفيفة والمفيدة لجسم الإنسان وتحضر بعدة مكونات مختلفة ولا تحتاج للكثير من الوقت، وتعتبر شوربة الكاليماري من أهم الشوربات الغنية ولها فوائد علاجية وغذائية لأنها تحتوي على البروتينات، والكالسيوم، والمعادن، ويتميز الكاليماري بلونه الأبيض ومظهره الشفاف وهو غني باللحم ويدخل في تحضير العديد من الأكلات المختلفة مثل الكاليماري المحشي بالأرز، والطواجن، والمقلي، والمشوي وغيرها، سنتعرف في هذا المقال على طريقة عمل شوربة الكاليماري.

مكونات شوربة الكاليماري وفواكه البحر

  • حبتان من الكاليماري المغسول والمقطع على شكل شرائح.
  • ثلاثة أكواب من الماء.
  • ملعقة كبيرة من السمنة.
  • عود من البصل الأخضر.
  • عود من الكرفس.
  • كمية مناسبة من حبوب الهال.
  • عصير ليمونة كبيرة الحجم.
  • كمية مناسبة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من الدقيق.
  • خمسمائة غرام من سمك الفيليه المغسول والمقطع على شكل مكعبات متوسطة الحجم.
  • ثلاث حبات من الكابوريا المغسولة والمقطعة قطعاً متوسطة الحجم.
  • أربعمائة غرام من الجمبري المغسول والمنظف جيداً.

طريقة تحضير شوربة الكاليماري وفواكه البحر

  • نضع الكاليماري والجمبري والكابوريا في وعاء عميق أو كيس بلاستيكي.
  • نضيف الفلفل الأسود والملح وعصير الليمون لخليط الكاليماري ثم نقلب المكونات جيداً ونترك الخليط لمدة ربع ساعة.
  • نضع السمنة في قدر على النار ونتركها حتى تذوب ثم نضيف الدقيق ونقلب جيداً حتى يحمر الدقيق.
  • نضيف الماء تدريجياً لخليط الدقيق والسمنة مع التحريك المستمر حتى لا يتكتل الدقيق ونحصل على خليط ناعم.
  • نضيف الكاليماري والكابوريا والجمبري للمكونات السابقة ثم نحرك الخليط.
  • نضيف حبات الهال والبصل الأخضر المقطع والكرفس المقطع للخليط ثم نغطي القدر ونتركه على نار متوسطة لمدة عشر دقائق.
  • نضيف سمك الفيليه للخليط ثم نتركه يغلي على النار لمدة خمس دقائق.
  • نسكب الشوربة في طبق التقديم ونقدمها ساخنة.

مكونات شوربة الكاليماري بالبابريكا

  • ثلاثة أكواب من الماء.
  • نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
  • نصف ملعقة كبيرة من بهارات السمك.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملح حسب الرغبة.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • حبة من الطماطم المقطعة.
  • فصان من الثوم المفروم.
  • بصلة مفرومة فرماً ناعماً.
  • حبتان من الكاليماري مقطعة على شكل شرائح.
  • ثلاث حبات من الكابوريا المقطعة.
  • نصف كيلو من الجمبري.

طريقة تحضير شوربة الكاليماري بالبابريكا

  • نضع الزيت والثوم والبصل في مقلاة على النار ثم نضيف الطماطم ونقلب المكونات حتى يحمر البصل.
  • نضيف الفلفل الأسود والملح والبابريكا وبهارات السمك والكمون للخليط ثم نضيف كوب من الماء ونحرك المكونات جيداً.
  • نضع الخليط في الخلاط الكهربائي ونخلطه حتى يصبح ناعم القوام.
  • نضع الخليط على النار ثم نضيف كمية الماء المتبقية والكاليماري والجمبري والكابوريا ثم نغطي القدر.
  • نترك الشوربة على النار لمدة ربع ساعة حتى تنضج.
  • نسكب الشوربة في طبق التقديم وتقدم ساخنة.