جديد الموقع
كيفية تخزين الثوم

معلومات عن تخزين الثوم إن الكثير من السيدات يبحثن عن أفضل الطُرُق لحفظ بعض الأطعمة والفواكه والخضروات لأطول فترةٍ ممكنةٍ لإستخدامها فيما بعد، دون أن تفقد هذه الأغذية قيمتها الغذائية، أو لونها، أو طعمها المميز،وكما أن هنالك بعض الأطعمة الموسمية التي تبدأ بفترة معينة وتنتهي بفترة معينة من العام، فتود السيدات تواجدها طوال العام، وذلك بحفظها بطرق معينة من التخزين، ومن هذه الأغذية الثوم، لأن الثوم يعتبر الأكثر انتشار، ويتم شرائه بكميات كبيرة، فكيف يمكن  تخزين الثوم وحفظه دون تعرُضِهِ للتلف بسبب الظروف الجوية؟

طرق تخزين الثوم

قبل التطرق لطرق تخزين الثوم  يجب فعل بعض الأُمور:

  • إحضار كمية وفيرة من الثوم.
  • قطع جذوع الثوم والجذور أيضاً.
  • تنضيف الثوم من القشور الخارجية.
  • فرز فصوص الثوم عن بعضها البعض.
  • إزالة القشور الخارجية العالقة في بفصوص الثوم.
  • وضع فصوص الثوم نظيفة تماماً من القشور في وعاء نظيف، مع ملاحظة عدم غسلها أو تعريضها للماء.

طريقة تفريز و تخزين الثوم المطحون

  • يجب إحضار فصوص الثوم النظيفة والمُجَهزة مسبقاً.
  • طحن فصوص الثوم إما بالمطحنة الكهربائية (مطحنة اللحمة أو الكبة)، أو يدوياً بالمطحنة اليدوية.
  • جمع الثوم المطحون في وعاء، ورشهِ بكمية جيدة من الملح، (5) كيلو ثوم تحتاج كوب كبير من الملح.
  • تحضير مرطبانات صغيرة ومتوسطة الحجم، نظيفة وخالية من الماء.
  • وضع الثوم في المرطبانات إلى ثلاث أرباع المرطبان.
  • إغلاق المرطبان جيداً لكن دون إحكام حتى لا ينفجر.
  • وضع مرطبانات الثوم في الفريزر.
  • يُستخدم الثوم وقت الحاجة، بإخراج المرطبان واخذ الكمية المناسبة دون الحاجة لتذويبه وإرجاعه مرة أُخرى إلى الفريزر وإغلاقه بنفس الطريقة.

طريقة تفريز الثوم بمكعبات الثلج

  • يُحَضَر الثوم كما ذكرنا سابقاً.
  • يُطحن الثوم بالمطحنة الكهربائية أو اليدوية.
  • لا ترش الثوم بالملح.
  • يُحَضَر وعاء مُكعبات الثَلج النظيف.
  • يوضع الثوم بشكلٍ مُتراص في أوعية الثلج.
  • يوضع فوق مكعبات الثوم القليل من الماء، أو الزيت.
  • بعد تجميد المكعبات جيداً تُخرج من أماكنها، وتحفظ في أكياس التفريز الخاصة، أو في مرطبانات.
  • تُحفظ في الفريزر، وتُستخدم عند الحاجة على شكل مكعبات دون الحاجة لتذويبها.

طريقة تفريز فصوص الثوم الكاملة

  • تُنظف فصوص الثوم وتحضر كما ذكرنا سابقاً.
  • لا يتم فرم فصوص الثوم، بل تُحفظ كما هي حبوب كاملة في مرطبانات، ولكن يُفضل أن تكون في أكياس مُحكمة الإغلاق.

طريقة حفظ الثوم خارجاً

  • يُحضَر الثوم كما ذكرنا سابقاً.
  • يُطحن الثوم إما بالمطحنة الكهربائية أو يدوياً.
  • يُخلط الثوم المطحون بالملح.
  • يوضع الثوم المطحون في مرطبانات صغيرة.
  • ويُرَص الثوم جيداً.
  • يوضع زيت زيتون، أو زيت عادي على سطح الثوم المُعَد في المرطبانات.
  • تُحفظ المرطبانات في أماكن مُظلمة.

طريقة حفظ الثوم المجفف

  • يُجَهز الثوم كما ذكرنا مسبقاً.
  • تُقَسم فصوص الثوم بشكل دائري وتُرَش بالملح، وتفرد في وعاء مُسَطَح، وتوضع تحت أشعة الشمس المباشرة، حتى تجف تماماً.
  • يمكن أن توضع في الفرن حتى تجف، لكن يجب الحرص على عدم حرقها.
  • يُطحن الثوم بعد جفافه في المطحنة الكهربائية أو يدوياً إن أمكن.
  • يُحفظ الثوم المطحون في مرطبان ويُستخدم كالبهرات.

ملاحظات مهمة:

  • إن الملح يمنع الثوم من الإلتصاق ببعضهِ، ويسهل استخدامه.
  • يمكن وضع الثوم في أكياس التفريز، بشرط رصهِ بطريقة سطحية، وتفريغهِ من الهواء.
  • يُنصح بوضع فحمة في الفريزر للحفاظ على نكهة الأطعمة المحفوظة.